こんにちは。採用担当のKです。

かねてから食べてみたいと思っていたフグの卵巣の糠漬けを
お取り寄せし、食べてみました。

フグの卵巣は基本的には猛毒で食べられないらしいのですが、
長期にわたって塩漬けと糠漬けを行うと、毒が抜けて安全になるそうで、
無毒になる原因はいまだ不明だそうです。

長期に塩漬けしているため、味はかなり塩気が強く、お酒にはピッタリでした。

機会があれば是非、食べてみてください。

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